NUTRISAUDE

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terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Batata Doce

Bom dia pessoal, o post de hoje é sobre batata doce um alimento muito comum e bastante cobiçado principalmente por praticantes de atividade física que buscam fontes complexas de carboidratos espero que gostem do post ;) Deixem suas dúvidas, perguntas, sugestões e comentários. Boa leitura a todos ;)

Batata Doce e seus Benefícios 

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A batata-doce tem uma excelente capacidade para fornecer energia com carboidratos saudáveis sem elevar muito o açúcar no sangue, sendo, por isso uma excelente opção para quem malha. Além disso, em pequenas quantidades, também pode ser usado por quem está fazendo dieta porque ajuda a diminuir rapidamente a fome.
Assim, os principais benefícios da batata doce para a saúde incluem:
  1. Facilitar o aumento de massa muscular porque dá energia para o treino;
  2. Ajudar a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico;
  3. Emagrecer pois diminuir o apetite e é rica em fibra;
  4. Fortalecer o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A. 
 A melhor maneira de obter todos os benefícios da batata doce na dieta é de forma cozida e com casca. É necessário cuidado com a preparação devendo se evitar fritar pois a fritura vai aumentar a gordura na batata doce prejudicando a saúde.

  1. Batata doce cozidaBatata doce assadaBatata doce frita
    Energia125,1 calorias143,4 calorias368 calorias
    Proteínas1,8 g1,13 g2,7 g
    Gorduras0,70 g0,12 g14,60 g
    Carboidratos27,90 g34,47 g60,10 g
    Cálcio30 mg28 mg45 mg
    Ferro0,7 mg1,38 mg1,6 mg

    Estas quantidades são por 100 g de batata-doce e a batata assada foi enrolada num papel alumínio para assar no forno e por isso não foi adicionada gordura.

     Saiba mais sobre os benefícios para a musculação

    Os benefícios da batata doce para a musculação são fornecer energia para o treino, auxiliar na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue de forma mais lenta.
    A batata doce pode ser comida nas refeições principais como almoço e jantar nos dias em que se treina acompanhada de alimentos ricos em proteínas com pouca gordura como carne de frango ou peru, ovo ou ainda peixe. Além disso, é importante incluir sempre na refeição uma salada de legumes variados.

    Chips de Batata Doce 

    Ingredientes:

    2 batatas doces médias 
    Alecrim à gosto
    Tomilho à gosto
    Sálvia à gosto 
    Azeite extra virgem 
    Sal grosso à gosto
    Pimenta do reino à gosto 

    Modo de preparo:

    Lave bem as batatas e corte elas em rodelas estilo chips. Deixe o forno pré aquecendo a 220 graus, em uma panela com água fervendo coloque as batatas em 5 minutos em imersão e tempere com sal à gosto. Retire do fogo e deixe escorrer. Em uma assadeira antiaderente coloque o alecrim, tomilho e a sálvia junto com as batatas e o azeite misture e coloque o sal à gosto tente não encostar uma rodela na outra assim elas ficam tostadinhas por igual coloque a assadeira no forno e deixe por cerca de 30 minutos ou até as batatas ficarem douradinhas.

    Beijos  

    Jéssica Borges ´Pereira CRN3 45980/P
     

terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Benefícios da Quinoa

Resultado de imagem para quinoaBenefícios da Quinoa para Saúde:

  • Aumento da função imune
  • Proteção contra doenças cardíacas
  • Retardar o envelhecimento
  • Reparo do DNA e Proteção
  • Alívio da Doença Cardiovascular
  • Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sanguínea)
  • Promovido Saúde dos Olhos
  • Proteção de Alzheimer
  • Proteção Osteoporose
  • Redução do Risco de Diabetes Tipo II
  • Redução da frequência de enxaqueca
  • Alívio da Síndrome Pré-menstrual (TPM)
  • Proteção antioxidante
  • Prevenção de crises de epilepsia
  • Alívio do resfriado comum
  • Prevenção de Alopecia (Ponto calvície)
Como escolher Quinoa: Quinoa pode ser encontrado na maioria dos supermercados, lojas de saúde. A maioria dos quinoa adquiridos fora da América do Norte precisa ter as saponinas removido. As saponinas são um revestimento amargo natural encontrado na quinoa. Mergulhe quinoa por 1-2 horas, em seguida, mudar a água, molhe novamente, e enxaguar. Este processo vai eliminar as saponinas, e sua amargura.

Como conservar Quinoa: Como grãos, quinoa deve ser armazenado em um recipiente hermético, longe da luz. Congelar quinoa para armazenamento a longo prazo.

Beijos

Jéssica Borges Pereira CRN3 45980/P 

quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

O QUE O USO EXCESSIVO E INCORRETO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES PODEM PROVOCAR NO ORGANISMO

Bom dia leitoras e leitores, hoje o assunto é sobre suplementos alimentares, quais os riscos que os mesmos podem causar para o organismo sendo utilizado de maneira incorreta e excessiva...Não deixem de ler....Boa leitura a todos ;)

SUPLEMENTOS ALIMENTARES 

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Em busca de um corpo perfeito, muitas pessoas se submetem a dietas milagrosas, malham em excesso, alimentam-se de maneira incorreta e abusam de medicamentos e/ou suplementos alimentares, sem saber exatamente qual é a função destes para o organismo. Os suplementos alimentares quando indicados e consumidos adequadamente proporcionam resultados positivos para o corpo, mas é preciso ficar atento para não fazer com que seu uso seja maior do que o indicado.
É importante ressaltar que os suplementos alimentares são preparações destinadas a complementar a dieta e fornecer nutrientes como vitaminas, minerais, fibras, ácidos graxos e aminoácidos, que podem estar faltando na dieta consumida. Estes suplementos são produzidos a partir de alimentos, no entanto, podem ser consumidos por meio de formatos variados e de forma que adeque-se ao cotidiano do paciente, que pode ser em pó, líquido, pastilha, granulado ou em tablete.Geralmente os suplementos são utilizados por pessoas que desejam ou necessitam aumentar determinado nutriente ou substância, seja por carência alimentar ou necessidade por gasto alto, como nos casos de atletas de alta performance, lembrando que nestes atletas a necessidade calórica chega a 3000kcal/dia.
Nestes casos são indicados quando a pessoa sofre carência de algum nutriente e o suplemento tem a finalidade de repor essa substância de forma prática .
Além disso, podemos utilizá-los para as pessoas que só malham em academia, desde que tenha uma carga de exercícios que exijam suplementação. Independente da situação, os suplementos só devem ser recomendados por um profissional capacitado, após adequar a dieta com o consumo de suplemento, visando manter o rendimento com segurança, controlar o peso corporal e o ganho de massa muscular. 

Os riscos do suplemento alimentar

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Quando os suplementos são mal administrados podem oferecer sérios riscos à saúde. Um alerta em relação aos suplementos é que cerca de 33% dos suplementos comercializados são contaminados com substâncias proibidas, e isso pode acarretar problemas à saúde como câncer, distúrbios hormonais e psicológicos.
O fígado e os rins podem ser prejudicados quando a pessoa faz uso de altas doses de suplementos. Problemas com espinhas e flatulência também podem ocorrer, porém isso vai depender da tolerância de cada pessoa a determinado produto. Lembrando que pessoas com diabetes, pressão alta, anemia e hepatite só podem fazer uso desse medicamento após avaliação de um profissional.


Como cada tipo de suplemento pode afetar o organismo:

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• Aminoácido
É indicado para atletas que treinam com frequência e necessitam de reposição rápida de proteínas.
Seu excesso pode desencadear problemas intestinais, hepáticos e renais. Por isso, deve ser consumido com cautela e, principalmente, com orientação de um profissional capacitado.

• Glutamina
É recomendada para ser ingerido no pós-treino, pois auxilia na diminuição do estresse muscular e prepara o corpo para o próximo treinamento. Não é indicado para mulheres grávidas ou na fase de amamentação. Ingerida em excesso pode provocar cirrose no fígado, problemas nos rins e síndrome de Reye.

• Termogênicos e queimadores de gordura
Esse suplemento é muito procurado por pessoas que desejam acelerar o metabolismo. Ele só deve ser consumido com prescrição médica para evitar efeitos adversos para a saúde, como taquicardia (que pode levar a uma arritmia) e insônia.

• BCAA
Esse produto é indicado para quem treina pesado e precisa estar com disposição no dia seguinte, pois o BCCA ajuda na recuperação da musculatura.
O uso da suplementação de cinco a 20 gramas diárias de BCAA em cápsulas ou um a sete gramas por litro de água, não apresenta qualquer efeito secundário. O uso de dosagens maiores pode promover uma inibição de outros aminoácidos e provocar desgaste gastrointestinal.


• Óxido nítrico
Antes de consumi-lo, as pessoas devem saber sobre seus efeitos colaterais. O descuido e a alta dosagem podem causar sérios danos ao corpo como, por exemplo, problemas respiratórios, coceira, vômitos, tremores, asma e sudorese intensa.

• Creatina
Esse nutriente é encontrado em alguns alimentos de origem animal, especialmente a carne vermelha. O uso da creatina melhora o rendimento do treino e diminui o tempo de recuperação dos músculos.
É preciso ter cautela na hora de consumi-la. A creatina pode criar uma impressão falsa de aumento muscular, mas o que realmente acontece é que provoca uma reserva de água dentro das células e, por isso, muitas pessoas ficam inchadas.
• Hiperproteicos
São os derivados de proteínas do leite, soja ou ovo. Os hiperproteicos devem ser utilizados com precaução para não sobrecarregar a função hepática. Um dos mais conhecidos é o Wheyprotein. O consumo de proteínas de maneira inadequada pode inibir a própria síntese proteica endógena, além de prejudicar o funcionamento de alguns órgãos como rins e fígado.

• Estimulantes
São feitos à base de substâncias como cafeína e guaraná com a finalidade de acelerar a função metabólica e estimular o sistema nervoso central. O uso inadequado pode causar dependência psicológica e problemas como aumento da pressão arterial, agitação, distúrbios do sono e falhas na coordenação motora.

• Suplementos à base de óleo de cártamo
Visam diminuir os níveis de gordura corporal e o ganho de massa magra.
É muito importante destacar uma contraindicação desse suplemento sendo que o uso desse tipo de produto pode favorecer distúrbios do trato gastrointestinal, diabetes do tipo 2, inflamação e risco de doenças cardiovasculares.
• Precursores do Hgh
Esse tipo de suplemento é composto de aminoácidos que promovem o aumento do hormônio GH, responsável pelo crescimento e o aumento da musculatura. O uso de qualquer produto que esteja relacionado com a parte hormonal precisa ser orientado por um profissional capacitado. Seu consumo indevido pode ocasionar diabetes, ginecomastia, síndrome do túnel de carpo e acromegalia.

• Suplementos vitamínicos
As vitaminas e os minerais presentes nos alimentos são essenciais para o corpo humano. Porém, se consumido em quantidades exageradas também prejudica a saúde.

Entenda mais sobre o assuntoResultado de imagem para suplementos alimentares
• Cálcio
Pode ser encontrado em leite e derivados, couve, repolho, brócolis, cebolinha, espinafre, acelga. O excesso pode causar cálculos renais, redução de magnésio no organismo (se combinado à vitamina C), fraqueza muscular, irritabilidade, depressão, problemas de memória, anorexia.

• Fósforo
Está presente em alimentos como leite, carnes de boi, aves e peixes, ovo e cereais. A alta dosagem pode levar à pressão alta, confusão mental e problemas cardiovasculares.

Magnésio
Essa vitamina pode ser encontrada em castanhas, sementes, nozes, vegetais de folhas verdes e cereais integrais. O excesso de magnésio pode provocar fraqueza muscular, pressão baixa, rubor na face, náuseas, insuficiência respiratória e boca seca.

• Ferro
Está presente no brócolis, cominho, figo, amêndoas, carnes magras, feijão, ovo e fígado. O ideal é consumir 14 mg de ferro ao dia. Caso ultrapasse essa medida, o ferro pode danificar o paladar metálico, causar dor de cabeça, náusea, tontura, pressão baixa, perda de peso, dor nas articulações, problemas do fígado e do coração.

• Zinco
A recomendação diária é de 7 mg e pode ser encontrado em carnes de boi, peru, frango, porco, fígado, ostras, aveia e leite. Em excesso, o zinco pode provocar anemia, febre, queda no sistema imunológico e nos níveis do colesterol HDL (bom).


• Cobre
São considerados ricos em cobre: frutos do mar, fígado, rim, chocolate, nozes, frutas e leguminosas secas, além dos cereais. É preciso atenção, pois em exagero pode causar náuseas, vômitos, hemorragia gastrointestinal, diarreia, anemia e cirrose.

• Manganês
Pode ser encontrado no damasco, aveia, pêssego, soja e agrião. Seu consumo em excesso pode provocar sintomas relacionados ao mal de Parkinson.
Quando acumulado no fígado e no sistema nervoso, o manganês pode ser muito perigoso e, inclusive, atuar no crescimento de células cancerígenas.


• Vitamina A
Seu excesso é responsável pelo ressecamento e descamação da pele, dores nos ossos, nas articulações, na cabeça, cãibras, tontura, náuseas, problemas no fígado e no crescimento.

Como identificar o suplemento certo?
Ao contrário do que muitas pessoas acreditam, não basta apenas seguir as orientações do rótulo. O consumo de suplementos deve ser ajustado para o peso, a dieta e a rotina de exercícios físicos de cada pessoa. O ideal é procurar um especialista para indicar a dosagem e a forma correta de utilizar cada suplemento sem colocar a saúde em risco. 

#fiquematentos 

Beijos 

Jéssica B. Pereira CRN3 45980/P

quarta-feira, 28 de outubro de 2015

ALIMENTOS INTEGRAIS

Bom dia pessoal, hoje o assunto de hoje é sobre os alimentos integrais, vamos conhecer o porque de consumirmos esses alimentos...Boa leitura pra vocês ;) 

O que é alimento integral?
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Alimento integral é aquele que não teve sua estrutura modificada no processo de industrialização e manteve as vitaminas, minerais e fibras. 

Por que trocar os alimentos refinados pelos integrais?
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A troca dos alimentos refinados pelos integrais é importante pois os alimentos integrais nos proporcionam melhor saciedade, ou seja, quando comemos um alimento rico em fibras sentimos que o mesmo conseguiu saciar a fome por mais tempo. Porque acontece isso? Porque não é fácil para o nosso organismo digerir as fibras o que é ótimo pois, assim demoramos mais para sentir forme.
Outra grande e importante vantagem é que o açúcar do alimento é liberado aos poucos na corrente sanguínea. Isso é ótimo para pessoas com Diabetes ou até mesmo para prevenir essa doença.
É importante ressaltar que os alimentos integrais são excelentes para acelerar nosso metabolismo (energia que gastamos para viver sem contar nenhuma atividade diária como andar, comer, trabalhar etc). Com isso o corpo gasta mais energia ajudando no emagrecimento.
Nós temos diversas opções de alimentos integrais nos supermercados como pães, massas, cereais, aveia, granola, farinha, biscoitos, cookies, etc. Além de que também podemos produzir em casa alimentos que são integrais o que vai ser muito bom pois não teremos nas produções caseiras muito sódio, conservantes, corantes. 
Os alimentos integrais deliciosos, mas devem ser consumidos na quantidade adequada. Não podemos esquecer que esses alimentos são carboidratos, que em excesso viram gordura no nosso corpo. As pessoas costumam confundir isso. Nós devemos consumir a mesma quantidade de um pão branco e de um pão integral. As calorias são parecidas, mas o alimento integral irá ajudar pela quantidade de fibra e não porque são menos calóricos. Pelo contrário, muitas vezes o alimento integral muitas vezes são um pouco mais calóricos, mas melhores para a saúde. 
Então pense bem na hora da escolha ;) 

Aqui vai uma receitinha deliciosa de cookies integrais....

Resultado de imagem para cookie integralCookie Integral  
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (o de bolo)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos.
  2. Derreta a manteiga e depois acrescente à massa, juntamente com os demais ingredientes líquidos. Misture até soltar do recipiente.
  3. Pegue porções da mistura com a ajuda de uma colher de sorvete. Faça bolinhas e acomode em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se não tiver papel manteiga, pode untar e enfarinhar.
  4. Leve ao forno, preaquecido a 180º, por + ou – 30 minutos ou até dourar.
  5. Deixe os biscoitinhos descansarem por alguns minutos antes de removê-los da assadeira. Eles ficarão mais durinhos ao esfriarem.
 HUMMM...EXPERIMENTEM Resultado de imagem para emoticon delicia       

Beijos 

Jéssica B. Pereira CRN3 45980/P