O colesterol é muito necessário para o organismo e não deve ser considerado em si mesmo como substância tóxica.
O organismo é capaz de produzir a quantidade suficiente de colesterol para satisfazer suas próprias necessidades, sem que seja preciso ingeri-lo com os alimentos.
O colesterol é nocivo unicamente quando se deposita nas paredes das artérias dando origem à arteriosclerose. A partir de certo nível de colesterol no sangue, aumento o risco de arteriosclerose e de infarte.
O colesterol é necessário, mas não suficiente para que se produza a arteriosclerose. Essa é resultado da combinação dos seguintes fatores:
- Nível elevado de colesterol no sangue.
- Carência de substancias antioxidantes, como a provitamina A, as vitaminas C e E, os flavonóides e outros elementos fitoquímicos, devido a uma alimentação pobre em frutas, hortaliças, cereais integrais e frutos secos.
- Excesso de gorduras saturadas devido a uma alimentação rica em leite, ovos, mariscos, carnes e derivados.
- Falta de exercício físico, fumo, estresse, hormônios e fatores genéticos.
Existem dois tipos de colesterol no sangue dependendo das lipoproteínas que o transportam:
- Colesterol LDL ou nocivo: Está unido às lipoproteínas de baixa densidade e favorece a arteriosclerose.
- Colesterol HDL ou bom: Está unido as lipoproteínas de alta densidade e protege contra a arteriosclerose. O azeite de oliva e o exercício físico aumentam seu nível.
A expressão "nível de colesterol no sangue" faz referência ao colesterol total, soma das duas frações.
Para ter artérias saudáveis é reduzir o risco de arteriosclerose e de suas complicações (infarte do miocárdio, trombose arterial, falta de irrigação sanguínea) é preciso:
- reduzir o nível de colesterol total.
- aumentar o nível de antioxidantes no sangue.
Os dois requisitos anteriores são facilmente conseguidos adotando-se alimentação abundante em frutas, hortaliças e outros vegetais.
Beijos
Jéssica Borges Pereira 3755/15
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